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La burrata: déshabillez-là!
Elle a la peau douce et la chair fondante, le teint d'un blanc laiteux. Avec ses formes pulpeuses et ses origines italiennes, elle est très convoitée aux dîners. Non, ce n'est pas une actrice italienne, mais la non moins envoutante Burrata. Ce fromage italien au lait de vache ressemble à de la mozzarella sauf qu'une surprise se cache à l'intérieur...mais patience, nous n'en sommes qu'aux préliminaires !
Tout d'abord, retirez délicatement le jonc vert qui l'habille. Puis munissez-vous d'une petite cuillère et plongez-la dans sa chair. Nous y sommes : au coeur de la Burrata se niche de la crème veloutée, délicate et parfumée. Quelques pincées de sel et de poivre, quelques gouttes d'huile d'olive et vous voilà fin prêt pour la dégustation.
Où se procurer de la Burrata ? Dans la Crémerie de Charlie, nous vous conseillons d'y aller le vendredi pour profiter de l'arrivage frais de la ferme Italienne.
A vos cuillères !
La Crémerie de Charlie
9, rue du Plat, 69002 Lyon
Tél : 04 78 60 11 24
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