Mozzato l'Italien pas comme les autres

Ne cherchez pas, c’est la première. Pour trouver des adresses de ce type, il faut aller baguenauder en région napolitaine. C’est là, au détour d’un voyage, que Soraya et Samir ont pêché l’idée de leur restaurant : un bar à mozzarella.

Aucun lien de parenté avec la "matière" vendue sous plastique dans les grandes surfaces. Tressée à la main, fumée sur paille humide, couvant un cœur crémeux, les mozzarellas de ce bistrot arrivent en direct de Campanie. Leur productore n’accorde pas sa confiance au premier venu. Seules deux adresses françaises ont trouvé grâce : Mozzato et le palais de l’Élysée… L’homme s’est même déplacé jusqu’à la rue Mercière pour vérifier les bons traitements réservés à ses fromages. Dans la cuisine ouverte, le chef arbore une fine moustache et un accent transalpin. L’huile d’olive de Salerne recouvre généreusement la salade de poulpe, les raviolis poivron rouge-ricotta ou la pizza bianca. On se casse en Italie ?


Bar à mozzarella Mozzato
63 rue Mercière, Lyon 2e
Réservation au 04 81 47 11 76. Ouvert midi et soir
Environ 20 € la mozzarelle et ses accompagnements
Entre 14 et 17 € les plats à la carte, entre 15 et 18 € la formule à midi
Il n'y a plus de place ? Demandez une mozza' à emporter, l'adresse fait aussi "épicerie fine"