Recette de l'effeuillage de printemps
Recette précédente
Pour qui ? Pour un couple sur le gril
Préparation : 15 min
Il vous faut :
-150 gr de petits pois frais
-2 poignées de pousses de radis roses piquants
-6 branches de céleri croquant
-10 pointes d’asperges vertes
Pour la sauce crue : 3 c à s d’huile d’olive, 1c à c d’huile de sésame grillé, 1 c à c de vinaigre de Xeres, 1/2c à c de gingembre confit, sel, piment d’Espelette
Prête ?
1/ Préparez la sauce crue en déposant tous les ingrédients dans le blender. Blendez. Ajustez l’assaisonnement.
2/Ecossez, d’une main frivole, les petits pois, rompez les queues des asperges, préparez les coeurs des céleris et ébouriffez les graines germées.
3/Disposez les ingrédients dans une coupe et arrosez-les de la sauce crue en le regardant au fond des yeux.
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© Elyane Lèbre
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